美味しい漬物を仕込む [ホテル]
重要な冬支度の一つに漬物仕込みがあります
毎年ホテルでは沢庵と白菜を漬けて好評いただいています
近くのおそうさん宅の大根は今年は猛暑と長い夏の影響で品薄とか・・・
例年200本のところ今年は150本だけキープしていただきました
その分白菜は大玉で良い出来だったそうで白菜はたくさん漬けられそうです。
スタッフの貞子さん 梅子さんが漬物小屋で細かい作業中
大根のひげ一本一本丁寧に取り除きお客様に手作りの沢庵はおいしいねと喜んでいただくことがうれしいと
張り切っています。
2010-11-22 10:27
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